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Pflanzenbasierte Milch verwendet KI, um den perfekten Schluck zu formulieren

Das Leben von fast acht Milliarden Menschen zu erhalten, ist eine schwere Aufgabe für jeden Planeten, wie Mutter Erde wiederholt berichtet. Wenn es um die Lebensmittelproduktion für die Massen geht, müssen wir konservativer, effizienter und innovativer werden. Wenn also ein Unternehmen mit einer pflanzlichen Alternative zu Milch voranschreitet, ist es immer eine weitere Untersuchung wert.

Eine Hand, die den Nicht-Milch-Behälter hält, der in eine überlaufende blaue Tasse gießt

Das Unternehmen mit dem Namen NotCo arbeitet mit der Philosophie, dass die Herstellung tierischer Produkte dem Planeten schadet. Sie sind nicht falsch. Das Argument mag auf einer kleinen regenerativen Farm nicht gelten, aber die Art und Weise, wie wir derzeit tierische Lebensmittel produzieren, ist unangenehm für das Vieh und giftig für die Umwelt. Außerdem verbraucht es enorme Mengen an Wasser und Energie, während es dem Land seinen fruchtbaren Boden entzieht.

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Ein kleines Kind mit einer Schüssel mit überlaufendem Müsli und Milch mit dem Nicht-Milch-Behälter vor ihm in einem grünen Raum

NotCo produziert NotMilk, die „wie Milch schlürft, schlürft und schäumt, aber zu 100 % aus Pflanzen besteht“. Es erfordert auch weniger Energie und Wasser zur Herstellung als tierische Milch und reduziert auch die Kohlenstoffproduktion.

Ein Mini-Kühlschrank gefüllt mit Nicht-Milch-Behältern darin, darüber und davor

Wenn Sie nicht auf Perfektion, sondern auf Fortschritt hinarbeiten, hat NotMilk einige Zahlen zusammengestellt, um den Übergang zu pflanzlicher Milch lohnender zu gestalten. Es berichtet, dass jedes Glas NotMilk, das normale Milch ersetzt, 275 Gallonen Wasser, 16 Kilowattstunden Energie oder 13 Pfund CO2 spart. Die Mission des Unternehmens ist es, Lebensmittel herzustellen, die wie die tierischen Produkte schmecken, an die Sie gewöhnt sind, aber die Tiere aus der Gleichung für einen gesünderen Körper und eine gesündere Umwelt entfernen.

Eine Frau in gelbem Outfit sitzt in einem roten Raum und einem roten Stuhl mit dem Not-Milk-Behälter auf einem roten Tisch

NotCo macht mehr, als Nüsse in einen Milchersatz umzuwandeln. Daran ist sicherlich nichts auszusetzen. Mandelmilch ist aus gutem Grund allgegenwärtig. Was NotCo jedoch auszeichnet, ist die Technologie, die den Produkten zugrunde liegt. Kurz gesagt, sie bauten einen Algorithmus, der tierische Produkte analysiert und das Design unter Verwendung ähnlicher Moleküle in Pflanzen nachbildet. Das Programm mit dem Namen Giuseppe stellt Kombinationen zusammen, die dem Original am nächsten kommen.

Ein Karton ohne Milch, der flach liegt, mit Messbechern, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind, darüber auf einer Arbeitsplatte aus weißem Marmor

Derzeit produziert das Unternehmen 1%, 2% und Whole NotMilk. Sie sind alle frei von Gluten, Laktose, Soja, Cholesterin und GVO. Die Zutatenliste befindet sich direkt auf der Webseite und beinhaltet: „Wasser, Sonnenblumenöl, Erbsenprotein, enthält weniger als 2 % von: Zucker, Ananassaftkonzentrat, Dikaliumphosphat, Calciumcarbonat, Gellangummi, Akaziengummi, Salz, Monocalciumphosphat, natürliches Aroma, Kohlsaftkonzentrat, Vitamin D2, Vitamin B12.“

+ NotCo

Bilder über NotCo


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