Startseite Wissenswert Milchfischdärme – Eine taiwanesische Delikatesse, die schwer zu schlucken ist

Milchfischdärme – Eine taiwanesische Delikatesse, die schwer zu schlucken ist

durch Unserer Seite
0 Meinung 2 Minuten Lesezeit
Milchfischdärme – Eine taiwanesische Delikatesse, die schwer zu schlucken ist

Taiwanesisches Essen ist auf der ganzen Welt sehr beliebt, aber einige der angebotenen Gerichte sind selbst für Einheimische schwer zu schlucken. Nehmen Sie zum Beispiel Milchfischdärme, eine Delikatesse, die schwer anzusehen, geschweige denn zu schlucken ist.

Milchfisch wird in Taiwan in großem Umfang gezüchtet, nicht nur wegen seines Fleisches, sondern auch wegen seines Darms, der offenbar die Grundlage mehrerer Gerichte bildet, darunter schwarzer gebratener Darm und Milchfischdarmsuppe. Beide sollen angeblich lecker sein, aber man muss sich erst einmal damit abfinden, dass sie wie gekochte Würmer aussehen, und selbst dann gefällt die Idee, Fischdärme zu essen, nicht jedem. Südtaiwan, wo sich die meisten Milchfischfarmen befinden, ist Berichten zufolge eher mit Milchfischdarmgerichten vertraut, die für Besucher zu einer Art lokaler Herausforderung geworden sind.

Als Zutat sind Milchfischdärme sehr verderblich, weshalb man sie nur dort als Zutat sieht, wo sie frisch und selbst dann schnell nach der Ernte gewonnen werden können. Es ist eine bekannte Tatsache, dass sich Milchfischdärme aufgrund der darin enthaltenen Enzyme auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu zersetzen beginnen, sodass Köche sie normalerweise kochen, sobald sie aus dem Fisch geschnitten werden.

Meistens werden Fischdärme bei der Verarbeitung des Fisches in den Müll geworfen, und das aus gutem Grund. Nicht alle Milchfischdärme sind essbar. Laut einem Blogeintrag Ich habe festgestellt, dass die Fische mehrere Tage hungern müssen, damit der Darm verwertbar ist, damit der Großteil der Lebensmittelabfälle ausgeschieden wird, was einige ethische Fragen aufwirft.

Milchfischdärme müssen vor dem Kochen immer noch gründlich gewaschen werden, um alle Abfälle aus ihnen zu entfernen. Sie können entweder als Teil einer Suppe gekocht werden, was meiner Meinung nach einfach ungenießbar aussieht, oder in Öl knusprig gebraten werden. Beide sind angeblich köstlich, obwohl ich für meinen Teil nicht mutig genug wäre, sie zu probieren, wenn ich die Gelegenheit hätte.

Wenn Sie denken, dass gekochte Milchfischdärme ungenießbar aussehen, probieren Sie diese japanische Leckerei aus, sie wird Sie nachts wach halten… Oh, und wer könnte Chinas umstrittenen Yin- und Yang-Fisch vergessen!



Gedanken mitteilen: