Der im Labor gezüchtete Burger im Wert von 280.000 US-Dollar könnte in zwei Jahren ein schmackhafterer 10-Dollar-Burger sein

(Diese Geschichte vom 9. Juli korrigiert, um den Firmennamen in Absatz 5 in Biotech Foods zu ändern.)

MADRID / ZÜRICH (red.) – Fleisch aus Laboranbau, das vor sechs Jahren erstmals in Form eines Hamburgers im Wert von 280.000 US-Dollar auf die Welt gebracht wurde, könnte innerhalb von zwei Jahren für 10 US-Dollar pro Pastetchen in die Supermarktregale kommen, teilten europäische Start-ups red. mit.

Verbraucher, die sich Sorgen über den Klimawandel, das Wohlergehen der Tiere und ihre eigene Gesundheit machen, wecken das Interesse an sogenanntem sauberem Fleisch. Die Zahl der damit verbundenen Unternehmensgründungen stieg laut Angaben von vier Ende 2016 auf mehr als zwei Dutzend zwei Jahre später der Marktforscher des Good Food Institute.

Auch pflanzliche Fleischalternativen boomt. Die Aktien von Beyond Meat BYND.O haben sich seit dem Börsengang im Mai mehr als verdreifacht. Beyond Meat und Impossible Foods verkaufen jeweils 100% pflanzliche Fleischalternativen an Einzelhändler und Fast-Food-Ketten in den USA.

Und kultiviertes Fleisch aus tierischen Zellen könnte als nächstes auf dem Mainstream-Menü stehen, wobei die Hersteller die behördliche Genehmigung im Auge behalten, da sie die Technologie verbessern und die Kosten senken.

Es war Mark Post, Mitbegründer des niederländischen Start-ups Mosa Meat, der 2013 den ersten „kultivierten“ Rindfleisch-Hamburger für 250.000 Euro (280.400 US-Dollar) kreierte, finanziert von Google-Mitbegründer Sergey Brin, aber Mosa Meat und Spaniens Biotech Foods sagen, dass die Produktionskosten seitdem dramatisch gesunken sind.

„Der Burger war 2013 so teuer, weil es damals eine neuartige Wissenschaft war und wir in sehr kleinem Maßstab produzierten. Sobald die Produktion hochgefahren ist, werden die Kosten für die Herstellung eines Hamburgers voraussichtlich rund 9 Euro betragen “, sagte eine Sprecherin von Mosa Meat gegenüber red. und fügte hinzu, dass dieser letztendlich sogar billiger als ein herkömmlicher Hamburger werden könnte.

Mercedes Vila, Mitbegründer von Biotech Foods, betonte auch, wie wichtig es ist, vom Labor in die Fabrik zu wechseln.

“Unser Ziel ist es, bis 2021 den Produktionsmaßstab zu erreichen und die behördliche Genehmigung zu erhalten”, sagte Vila.

Sie sagte, dass die durchschnittlichen Kosten für die Herstellung eines Kilogramms Kulturfleisch jetzt etwa 100 Euro betragen und damit deutlich unter den vor einem Jahr von Future Meat Technologies, einem israelischen Biotech-Unternehmen, das vom US-amerikanischen Fleischverarbeiter Tyson Foods TSN.N.

Biotech Foods, Mosa Meat und Higher Steaks, ein in London ansässiger Wettbewerber, der ebenfalls von red. kontaktiert wird, müssen noch einen Antrag auf EU-Zulassung stellen, da sie noch an der Verbesserung ihres Wachstumsserums arbeiten.

®(red.) mit red..

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