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Brennerei bekämpft invasive Krabbenarten mit mit Krustentieren angereichertem Whisky

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Brennerei bekämpft invasive Krabbenarten mit mit Krustentieren angereichertem Whisky

Eine auf Bourbon-Whiskey spezialisierte Destillerie in New England hat sich dem Kampf gegen eine invasive Krabbenart angeschlossen, indem sie die Krebstiere verwendet, um eine überraschend leckere, mit Krabben angereicherte Spirituose herzustellen.

„Wenn das Leben Zitronen gibt, mach Limonade“, sagt ein altes Sprichwort, und die Leute der Tamworth Distillery in New Hampshire passten es an ihr regionalspezifisches Problem an. Die Fischer von Neuengland beschweren sich schon seit einiger Zeit über grüne Krabben, die ihre Schalentiere verschlingen, aber da sie keine natürlichen Raubtiere befürchten müssen und die steigenden Meerestemperaturen zu ihren Gunsten wirken, kann niemand etwas dagegen tun. Aber wenig ist nicht nichts, und die Tamworth Distillery hat einen Weg gefunden, die invasiven Arten zu bekämpfen und gleichzeitig ihr Geschäft zu erweitern. Sie kreierten einen mit Krabben angereicherten Bourbon mit dem treffenden Namen Crab Trapper.

Durch die Zusammenarbeit mit einem lokalen Fischer, der Tausende von grünen Krabben gefangen hat, kochte die Tamworth Distillery die Krustentiere zu einer Brühe, die dann destilliert wurde, um die geheime Zutat für Crab Trapper herzustellen. Tamworth verwendete für seinen neuen Whisky denselben Mashbill aus 82,4 % Bio-Mais, 11 % Bio-Maine-Roggen und 6,6 % gemälzter Gerste wie für seinen beliebten Old Man of the Mountain Bourbon und tränkte die Mischung dann in einer Mischung aus Krabbendestillat und einer 8 -Gewürzmischung.

„Er hat mit Sicherheit Krabben in der Nase“, sagt Steven Grasse, Inhaber von Tamworth Distilling, und fügt hinzu, dass der Whisky tatsächlich überraschend lecker ist. Es schmeckt anscheinend wie „ein salziger und besserer Feuerball“, der ein Bouquet von Vanille, Ahorn und Karamell ergibt, das am Gaumen in Noten von Zimt, Nelke und Piment übergeht.

„Was uns bleibt, ist eine Flüssigkeit, die sich von Natur aus jeder Kategorisierung entzieht“, sagt Grasse. „Es soll nicht als Schuss auf einer Verbindungsparty zugeschlagen werden. Es soll mit Freunden getrunken, geteilt und erkundet werden, die Details und Tiefe in ihrem Leben genießen.“

Crab Trapper wird in 200-ml-Flaschen im Online-Shop von Tamworth Distilling für 65 US-Dollar pro Stück verkauft. Es handelt sich um ein Produkt in limitierter Auflage. Wenn es sich also nach etwas anhört, das Sie ausprobieren möchten, sollten Sie besser schnell handeln.

Foto: Universität von Washington

Die Crab Trapper Whisky-Initiative versucht, das Bewusstsein für das Problem der grünen Krabben zu schärfen, mit dem New England konfrontiert ist. Die invasive Art verwüstet die gesamte Küste, zerstört die Fischerei und verlagert ganze Ökosysteme.

„Wir schärfen auf unterhaltsame und interessante Weise das Bewusstsein für das Problem“, sagte Grasse. „Wir möchten, dass sich mehr mutige Seelen in der Kochkunst der Herausforderung stellen: Besiege den Feind, indem du ihn isst!“



Das Problem mit grünen Krabben ist, dass sie sehr wenig Fleisch haben, daher ist es keine praktische Lösung, sie für Lebensmittel zu verkaufen.

Aus dem englischem | Quelle: odditycentral.com

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